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C'est le commencement de la pleine saison des tomates : il faut en profiter !!tomates002.gif

Mes petits producteurs vendent des tomates bien rouges, charnues et goûteuses.

 

Voici la recette de tomates farcies que faisait la mémé de Fred !!

DSCN1313

 

Mes dosages : 

  • grosses tomates (pour moi 11 : 6 tomates à farcir et 5 coeurs de boeuf)
  • 700 g de chair à saucisses aux herbes
  • 2 oeufs
  • 150 g de pain sec
  • eau
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 200 °C.


Mettre le pain à tremper dans de l'eau jusqu'à ce qu'il devienne mou. L'essorer.


Malaxer la chair à saucisse les 2 oeufs, le sel et le poivre.


Ajouter le pain essoré et malaxer de nouveau.


Couper les chapeaux.


Creuser les tomates et les vider.


On peut garder l'intérieur et le mettre avec la chair à saucisse : c'est ce que j'ai fait pour les 5 coeurs de boeuf.


Farcir du mélange.


Mettre les tomates dans un plat (ou plusieurs) en les serrant afin qu'elles n'éclatent pas.


Enfourner pendant 45 min.

DSCN1320

Published by cuisinemaisongourmandesylv - Plat salé

commentaires

Fred 04/06/2012 18:49

Moi, j'évite les coeurs de boeuf car je ne les trouve pas assez juteuses.
Quand il y a beaucoup de jus, j'adore car je mets des pommes de terre à côté et on peut mélanger le tout !
Repas complet : protéines, légumes et féculents !
Pas top ma Mémé !!!

cuisinemaisongourmandesylv 04/06/2012 20:41



Trop top ta mémé et avant-gardiste !! Perso, j'aime les coeurs de boeuf : elles étaient très moelleuses mais les goûts et les couleurs (hein ...) C'est cela qui est génial dans les échanges.
Merci pour ta venue sur mon blog, je vois que tu deviens une grande habituée !! Bonne soirée.



Cuisine maison & gourmande de Sylvmel

Cuisine maison & gourmande de Sylvmel

"Passionnée de cuisine, surtout celle qui est faite maison, celle sans additif, sans conservateur, la plus naturelle possible sans forcément acheter Bio mais privilégier les produits frais achetés directement aux producteurs. Le tout pour régaler ma p'tite famille, bien sur !!! !!"

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