Risotto aux champignons et aux épinards

En cette saison, il est agréable de re-découvrir des aliments que nous avions délaissés depuis quelques mois. Les champignons et les épinards sont donc de retour à la table de Sylvmel !!

Avec cette tite recette (très savoureuse), je participe au défi de Recette.de : "Promenons nous dans les bois".

Mes dosages pour 6 personnes :

• 400 g de champignons
• 350 g de riz à risotto (pour moi bio complet)
  
• 300 g d'épinards
• 1 càs. d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes (pour moi fait avec le Sapori : ici )
• 200 ml de vin blanc sec
• 2 à 3 càs. de parmesan
  

Eplucher les champignons et les couper en tranches.

Eplucher les épinards, bien les laver et les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5-10 min.

Dans le bol du Thermomix, mettre 20g d'huile, l'oignon et l'ail

et programmer 2 min / 100°C / vit. 1.

Mettre ensuite les champignons : programme 2 min / 100°C / vit. 1 / Fonction Sens Inverse.

Ensuite, ajouter le riz, le bouillon de légumes et le vin blanc et  programmer 20 min / 100°C / vit. 1 / Fonction Sens Inverse.

Ajouter les épinards et continuer la cuisson 10 min / 100°C / vit. 1 / Fonction Sens Inverse.

A la fin mettre les 2 à 3 càs. de parmesan mélanger 15 sec / Vit. 3 /Fonction Sens Inverse.

Liens : risotto, champignons, épinard, parmesan, Promenons nous dans les bois, Italie

Comments

[Jeanne]

Je viens de faire une version avec des cèpes, il y en a beaucoup en ce moment chez nous ! J'aime beaucoup ta recette avec des champignons et des épinards, bravo ! Belle soirée, bises.

[cuisinemaisongourmandesylv]

Hummmmmmmm ta version avec les cèpes doit être absolument délicieuse !! Merci à toi Jeanne. Bises et Bon dimanche

[Janine]

La casserole et le mixer, ça, j'ai !!!
Mais le déroulement de la recette et les temps de cuisson, est-ce que ce sont les mêmes ?
Bonne journée,

[cuisinemaisongourmandesylv]

Les temps de cuisson sont à peu près équivalents. Un risotto se cuit à feu doux. J'espère que je suis à peu près clair ?? Bises et Bon dimanche

[les-voyages-de-gridelle]

top ce risotto!

[cuisinemaisongourmandesylv]

Merciiiiiiiiiii !! Bises

[Janine]

Ce plat parait bien appétissant, mais il manque juste une petite traduction de la recette pour les attardés qui n'ont pas de thermomix !
J'ai justement des épinards au jardin et des cèpes au congel...Ce serait pourtantle bon moment.

[cuisinemaisongourmandesylv]

Pour les personnes qui n'ont pas de thermomix, une casserole et un robot (ou un blender) font l'affaire. La prochaine fois, je tacherai de mettre une traduction. Bonne journée

[gfaim]

c'est une recette parfaite en cette saison

[cuisinemaisongourmandesylv]

Merciiiiiiiiiii !!