Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Aujourd'hui, j'ai une envie de boulange car le temps est moins chaud, je l'avoue !!

 

J'ai été chiper une recette chez Patchouka du blog "Les petits plats de Patchouka".


Allez-y, je ne peux que vous le recommander : c'est un des blogs où j'aime me promener car il y a toujours pleins d'idées et Yolande est toujours pleine de surprise dans ses réalisations (ainsi que de gentillesse !!)

 

Je reprends exactement sa recette des petits pains viennois mais en l'adaptant au Thermomix (n'ayant plus de MAP).

 

DSCN1826.JPG

 

Pour 7 petits pains :

 

Ingrédients :

  • 1 sachet de levure boulangère (j'ai mis 1/2 cube de levure boulangère fraîche)
  • 460 g de farine
  • 240 ml de lait
  • 1 cc de sel
  • 20 g de sucre
  • 60 g de beurre

DSCN1822.JPG

 

Mettre dans le bol le lait, le sucre et la levure puis programmer 3 min à 37° C, vit.2.

 

Rajouter ensuite la farine, le beurre (en morceaux mous) et le sel. Programmer Fonction Epi pour 3 min.

 

Sortir la pâte et dégazez la.

 

DSCN1823.JPG

 

La façonner en forme de petits pains.


Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes.

 

Faire des grignes et badigeonner de jaune + lait  (j'ai utilisé du lait sucré).

 

DSCN1824.JPG

 

Cuire 15 à 20 minutes à 200°C (Th. 7) en démarrant à four froid.


Ne pas oublier la coupelle d'eau dans le four ...

 

Verdict : nous n'avons pas pu attendre le refroidissement complet !!! un pur délice, moëlleux à souhait. Merci Patchouka, grâce à toi, nous nous sommes tous régalés !!!!

 

Liens : pain, viennois, thermomix

Published by cuisinemaisongourmandesylv - Pain - Brioche ...

commentaires

Assia 24/07/2013 16:28

Coucou, voici ma participation ma belle:)Bisous
http://gourmandiseassia.canalblog.com/archives/2013/07/24/27702197.html

criquette17 20/02/2013 09:08

tes douée en boulang, tu nous gâtes , j'adore la viennoise chez le boulanger , je mangerai ça sans fin!!!! bisous

cuisinemaisongourmandesylv 20/02/2013 09:38



Mes loulous adorent aussi c'est pourquoi, j'ai cherché à en faire maison. Merci pour tes gentillesses Criquette. Bisous



prunier 17/10/2012 21:26

peut on mettre des sachet de levure chimique ? ou sa doit être obligatoire de mettre de la levure de boulanger?

cuisinemaisongourmandesylv 18/10/2012 08:04



Bonjour, Il s'agit de pâte à pain donc il faut utiliser de la levure de boulanger, c'est préférable. Bonn journée



prunier 29/09/2012 10:50

que veux dire la coupelle d'eau (ne pas oublier la coupelle d'eau) et dégazet

cuisinemaisongourmandesylv 29/09/2012 11:55



Lorsque l'on fait de la boulange, il ne faut pas oublier de mettre un bol d'eau (enfin un récipient d'eau) sur le socle du four afin qu'il y ait de la chaleur humide pour la cuisson des pains.


Dégazer signifie enlever les bulles d'air qui se trouvent dans la pâte en appuyant (dans plusieurs sens) avec les paumes de la main.


Bon week-end



doudoute 25/08/2012 13:52

jolis ces petits pains !

cuisinemaisongourmandesylv 25/08/2012 14:29



Merci Doudoute et très appréciés de mes p'tits loups !!! Bises et bon après-midi



Cuisine maison & gourmande de Sylvmel

Cuisine maison & gourmande de Sylvmel

"Passionnée de cuisine, surtout celle qui est faite maison, celle sans additif, sans conservateur, la plus naturelle possible sans forcément acheter Bio mais privilégier les produits frais achetés directement aux producteurs. Le tout pour régaler ma p'tite famille, bien sur !!! !!"

Articles récents

Archives

Retrouvez moi sur :

L'agrégateur de blogs culinaires

 

 

Blogs à Croquer

 

 

Top blogs de recettes

 

 

Recettes de Cuisine
Mes recettes sur
Recettes de Cuisine et 3 recettes

 

 

  Merci de bien vouloir respecter le temps que je prends pour la mise à jour de ce blog.

 

Les textes et photos ne peuvent être ni repris,

ni copiés sans mon consentement.  Contactez-moi avant !

 

     compteur de visite au format image  

 

Nombre de visiteurs depuis le 13/05/2012 :

un compteur pour votre site


Nombre de visiteurs aujourd'hui :

Compteur pour blog gratuit