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Je n'avais pas encore réalisé de galette des rois mais c'est chose faite !!! Et pour celle-ci, j'ai repris la recette de la crème d'amande du blog de Guy 59600.


Elle est vraiment délicieuse et je ne peux que vous recomander d'aller voir son blog et de saliver devant toute sa pâtisserie.

 

DSCN2396

 

 

Coût pour 8-10 personnes : 4,00 €

Préparation : 15-20 min - Cuisson : 30 min

info

 

Crème d'amande : 

  • 70 gr de beurre très mou (pour moi 100 g )
  • 70 gr de sucre glace (pour moi 100 g )
  • 70 gr de poudre d'amande (pour moi 100 g )
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • un peu de rhum ou autre ( facultatif )
  • 2 pâtes feuillettées
  • 2 poires
  • 80 g de pépites de chocolat
  • 1 fève ( j'en ai mis 2 car elle est imposante )

Dans un bol casser l'oeuf mélanger un peu, ajouter le beurre couper en morceau, la poudre d'amande , le sucre glace un peu de rhum (facultatif )  et fouetter de façon a obtenir une crème.


Moi j'ai pris 2 pâtes feuillettées du commerce (et oui, Guy, j en'ai pas ta patience !!) Prendre la pâte l'étaler sur une longueur de 45cm sur 25  de large et découper un rond de 20 et un autre de 22 environ.

 

Avec une poche et une douille mettre la crème sur le rond de 20 en laissant un bord de 1 cm environ, passer un peu de jaune d'eau sur le bord du cercle puis poser la 2ème dessus bien pincer les bords pour souder badigeonner l'ensemble de jaune d'oeuf.

 

Faire des dessins et un trou au milieu de la galette pour que la vapeur puisse s'évacuer ( IMPORTANT ) remettre au frais pour une petite heure au bout de ce temps reprendre la galette repasser du jaune d'oeuf.

 

Faire cuire a four chaud th° 7 pendant une trentaine de minutes environ en surveillant la cuisson.

 

DSCN2401

 

 

Premier concours de l'année 2013 organisé par Recette.de, je participe "Aux rois de l'imagination" avec cette galette à la crème d'amande, poires fraîches et pépites de chocolat.


Qu'en pensez-vous ??


Liens : galette des rois, amande, poire, chocolat, dessert, gâteau

Published by cuisinemaisongourmandesylv - Gâteaux

commentaires

FRED 18/01/2013 21:38

elle est magnifique !!!

cuisinemaisongourmandesylv 19/01/2013 10:10



Merciiiiiiiiiiiiiiii Fred !!! et hyper bonne avec ce ti côté léger que donne la poire. Mais je sais que tu ne tiens pas à la crème d'amande (dommage). Grosses Bises



kekeli 16/01/2013 05:14

J'ai suivi le lien depuis chez Guy, et je viens admirer ta galette de plus près !!

cuisinemaisongourmandesylv 16/01/2013 09:32



C'est très gentil de venir me rendre visite. Merci et à bientôt



uneliyaasdebonneschoses 15/01/2013 12:44

elle est super gourmande ta galette!biz

cuisinemaisongourmandesylv 15/01/2013 13:02



Merci et elle est partie comme des petits pains !!!! Bises



guy59600 14/01/2013 23:13

je te souhaite une bonne nuit ici déjà 2 cm de neige et ça tombe toujours alors attention demain matin
bisous

cuisinemaisongourmandesylv 15/01/2013 13:47



C'est gentil Guy. Pas de verglas ce matin : Ouf ! Par contre neige annoncée pour cette nuit (heureusement je ne travaille pas demain) Tu vas faire un beau bonhomme de neige chez toi !! Bises



titou 14/01/2013 20:40

coucou,
y'a une p'tite part pour moi?
bizzz

cuisinemaisongourmandesylv 14/01/2013 21:37



Désolée Titou, il n'y en a pu!!!!!!!! Délicieuse avecc une impression de légèreté que donne les poires. Bises



Cuisine maison & gourmande de Sylvmel

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"Passionnée de cuisine, surtout celle qui est faite maison, celle sans additif, sans conservateur, la plus naturelle possible sans forcément acheter Bio mais privilégier les produits frais achetés directement aux producteurs. Le tout pour régaler ma p'tite famille, bien sur !!! !!"

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