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Cuisine maison & gourmande de Sylvmel

Passionnée de cuisine, surtout celle qui est faite maison, celle sans additif, sans conservateur, la plus naturelle possible sans forcément acheter Bio mais privilégier les produits frais achetés directement aux producteurs. Le tout pour régaler ma p'tite famille, bien sur !!! !!

Flan pâtissier ou flan parisien

Un dessert que j'avais dans un de mes carnets de recettes mais pas encore réalisé.

 

C'est un gâteau traditionnel mais tellement bon. Je ne vous raconte pas le bonheur des tis loulous lorsque j'ai apporté le plat.

 

DSCN2488.JPG

 

Les dosages pour 10 personnes :

Coût pour 4 personnes : 2 €

Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min

Dessert 

Divisé pour 10 personnes, la part vaut 372 Calories 

  • 1 pâte sablée (retrouvez la ici )
  • 1 litre de lait demi-écrémé
  • 3 œufs
  • 100 g de maïzena
  • 110 g de sucre 
  • 2 càc. d'extrait de vanille
  • 2 sachets de sucre vanillé (ou 15 g de sucre vanillé maison ici )
  • 1 gousse de vanille


Foncer le moule avec la pâte sablée (beurrer et fariner ou mettre un papier de cuisson).


Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et mettre au frigo pendant au moins 30 minutes.


Préchauffer le four à 200 °C.


Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, la maïzena, l’extrait de vanille et 200 ml du lait. Mixer 20 sec. Vit.4.


Verser le reste du lait, le sucre et le sucre vanillé, la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Programmer 10 min. vit. 3 à 90° C.


La préparation doit avoir épaissie.

 

Laisser tiédir la préparation et fouettez la avant de la verser sur la pâte sablée (après avoir retiré la gousse de vanille !!).


Enfourner 30 à 40 min. jusqu’à ce que vous obteniez une jolie coloration.

 

DSCN2485.JPG


Laisser complètement refroidir puis démouler et conserver au frigo.

 

DSCN2487.JPG

 

Liens : flan pâtissier, flan parisien, vanille, dessert, oeuf, gâteau

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barbara 16/02/2013 10:31

miaaaaaaaaam j'adore ce gateau !! bises, bonne journee

La serviette sur la table par Signé-Déco 12/02/2013 20:41

Tu aurais fait un heureux mon mari adore ça. Bisoousssssssss

cuisinemaisongourmandesylv 12/02/2013 21:05



Tu as de la chance car le mien n'aime pas trop !!!! Bises



Jeanne 12/02/2013 19:38

Un grand classique qui fait toujours des heureux, bravo, il est réussi ! Bises

cuisinemaisongourmandesylv 12/02/2013 21:05



Ouiiii !!! Merci Jeanne. Bises



doudoute 12/02/2013 17:47

superbe ce flan :)

cuisinemaisongourmandesylv 12/02/2013 20:55



Merciiiiiiiiiiiiiii !!



mellecarotte 12/02/2013 17:25

oh ! j'adore ce dessert.
maintenant j'ai pris l'abitude de le réaliser sans pâte c'est tout aussi gourmand mais bien plus léger

cuisinemaisongourmandesylv 12/02/2013 20:52



Depuis que j'ai calculé les calories de la pâte sablée, je suis fermement décidée de recommencer sans pâte !!!! Bises