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C'est une première pour moi : la flammekueche !!

 

Ce week-end, nous avions des amis dont Monsieur est d'origine alsacienne. Même pas peur, je lui fais une flammekueche !!!

Cette tarte a été très appréciée lors de l'apéritif. Sincèrement, je la trouve très bonne et je la referai car, vraiment, ce n'est pas grand chose à faire.

 

DSCN2021

 

Mes dosages pour une flammekueche :

Pour la pâte:

  • 120 g d'eau
  • 200 g de farine
  • 1 càc. de levure sèche de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre

 

Pour la garniture :

  • 100 g de lardons fumés
  • 2 gros oignons rouges
  • 100 g de fromage blanc (ma recette est ici )
  • 100 g de crème fraîche épaisse (pour moi, celle de la ferme)
  • 1/2 verre de vin blanc sec

Pour moi au Thermomix (ou au robot ou à la mimine), verser l'eau puis la levure et programmer 2 min30, vit. 1 à 37°.

 

Ajouter la farine, puis le sel et le sucre. Mélanger en programment 3 min, Fonction Epi.

 

Laisser reposer la boule de pâte pendant 1 heure. J'ai mis dans un saladier avec un torchon par dessus.

 

DSCN2018

 

Préchauffer le four à 250 ° C.

 

Emincer les oignons en lamelles très fines.

 

Dans une poêle, mettre 20 g de beurre et faire revenir les oignons.

Lorsqu'ils commencent à devenir translucide, verser le vin blanc et les lardons fumés.

 

A feu doux, attendre l'évaporation des liquides.

 DSCN2019

 

 

Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche et le fromage blanc.

 

Fariner votre support et étaler la pâte très finement.

 

Fariner votre plaque et mettre la pâte (attention, cela se casse !).

 

Verser le mélange crème fraîche-fromage blanc puis les oignons-lardons.

 

DSCN2020

 

Enfourner à four très chaud pour 10 min.

 

Liens : flammekueche, tarte flambée, alsace, oignon, crème fraîche, thermomix

Published by cuisinemaisongourmandesylv - Les pizzas

commentaires

Puyo 12/10/2012 15:20

Merci beaucoup pour cette recette.
Je fais régulièrement des flammekueche mais celle là est vraiment la meilleure que nous avons goûtée !

cuisinemaisongourmandesylv 12/10/2012 21:17



J'en suis ravie !!! Contente de vous avoir régalé. Bonne soirée



@Puyfolaise85 11/10/2012 15:54

C'est bon une bonne "tarte flambée" avec une salade, le top.
Gros bisousssssssssssssssssssssssssss

cuisinemaisongourmandesylv 11/10/2012 20:48



Je confirme !! C'était une première mais pas une dernière ..... Grosssssssssssses Bisssssssssssssssssses



Jeanne 09/10/2012 17:05

En bonne Lorraine, c'est une tarte que j'adore !!!! Félicitations, elle est joliment réussie !!!! Bonne soirée, bises

cuisinemaisongourmandesylv 10/10/2012 09:29



Cela me fait beaucoup plaisir surtout venant d'une spécialiste !! Bises



Yolande 08/10/2012 21:20

ah une recette de chez moi :) (et oui je suis alsacienne :) )
bizzzzz

cuisinemaisongourmandesylv 09/10/2012 07:51



J'espère que j'ai bien respecté les composants !!!! Bises



guy59600 08/10/2012 20:02

une délicieuse tarte j'en prendrais volontiers une tite part
bises et bonne soirée

cuisinemaisongourmandesylv 08/10/2012 20:48



Merci Guy !! sers-toi, c'est avec plaisir !!! Bises



Cuisine maison & gourmande de Sylvmel

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"Passionnée de cuisine, surtout celle qui est faite maison, celle sans additif, sans conservateur, la plus naturelle possible sans forcément acheter Bio mais privilégier les produits frais achetés directement aux producteurs. Le tout pour régaler ma p'tite famille, bien sur !!! !!"

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