Ailes de Raie beurre noisette et crevettes

Je ne fais pas souvent de poisson (dommage pour une bretonne !!). Malgré certaines réticences de mes testeurs, j'ai voulu

leur faire des ailes de raie avec un ti accompagnement pour que ceux qui n'apprécient pas trop ne s'en rendent pas compte (hihi !!)

Mes dosages pour 6 personnes :

• 3 belles ailes de raies
• 400 g de crevettes roses
• bouillon 
• Sapori ( ici )
• 1 branche de thym (du jardin)
  
• 1 feuille de laurier
  
• 60 g de beurre
• 1 citron
  

Bien rincer les ailes de raie et enlever les parties gélatineuses.

Dans une grande casserole, préparer le bouillon : verser 1.5 litres d'eau et ajouter 1 càs. de Sapori avec le 5 baies, thym et laurier.

Lorsque vous arrivez à bouillonnement, mettre les ailes de raie et compter 15 min. de cuisson.

A la fin de la cuisson, sortez les ailes de raie et épluchez-les pour ne garder que la chair.

Décortiquer toutes les crevettes.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.

Mettre les crevettes et le jus d'1/2 citron dans le beurre afin de les chauffer un peu.

Dans une assiette, mettre la chair de la raie et verser un peu du mélange beurre-crevette dessus.

J'ai accompagné ce poisson d'un riz basmati aux brocolis.

Liens : poisson, ailes de raie, bretagne, citron, crevette, thym

Comments

[babakitchen]

hummm un bon plat de poisson, j'aime !

[cuisinemaisongourmandesylv]

La raie est un poisson si bon !!!!

[la cuillère aux mille délices]

hé bien nous on es grand amateurs de poisson a la maison! alors ta petite assiette: miam miam!bises

[cuisinemaisongourmandesylv]

C'est très gentil de ta part !! Bises

[La serviette sur la table par Signé-Déco]

J'aime bien ce poisson, et cela fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé. Merci pour ce rappel. Bisousssssssssss

[cuisinemaisongourmandesylv]

Si cela peut te servir, c'est avec grand plaisir !! BIses

[CARNET de recettes]

Oh comme c'est bon ca !

a bientot

[cuisinemaisongourmandesylv]

Oui, je ne vais pas te contredire (hihi !!) Bises

[mes inspirations culinaires]

mmm moi j'adore le poisson je ne m'en passe pas ! et la raie maman nous en faisait souvent un regal ce poisson
bizzzz

[cuisinemaisongourmandesylv]

Moi aussi j'aime bien le poisson, le problème ce sont mes testeurs qui n'en rafolent pas. La raie est vraiment un goût très fin. Bises